本研究通过随机对照临床试验发现，抗性淀粉能作为一种菌群指向性食物（膳食补充剂）治疗非酒精性脂肪肝，使肝内脂肪含量相对降低约40%，并减轻全身炎症。多组学综合分析揭示了抗性淀粉的作用机制与肠道菌群密切有关，进而改善肝脏脂质代谢、炎症反应和肝纤维化。饮食中增加抗性淀粉可能是一种通过改变肠道菌群组成和功能来治疗非酒精性脂肪肝的新策略。

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2023.08.002